Σε μια προσπάθεια να επεκτείνουν την εμβέλειά τους στην αγορά, οι Κινέζοι κατασκευαστές ποτών προσαρμόζουν την παραδοσιακή φόρμουλα του baijiu για να ικανοποιήσουν τα γούστα των λάτρεις των κοκτέιλ σε πόλεις όπως η Νέα Υόρκη, το Λος Άντζελες και το Λονδίνο. Η κίνηση αυτή έρχεται καθώς η αύξηση των πωλήσεων του baijiu στην Κίνα έχει επιβραδυνθεί, με τις νεότερες δημογραφικές ομάδες να δείχνουν προτίμηση σε διαφορετικά αποστάγματα.
Το Baijiu, το εθνικό ποτό της Κίνας, παρασκευάζεται συνήθως από σόργο και άλλα δημητριακά όπως το σιτάρι και το κεχρί και περιέχει 40% έως 60% αλκοόλ. Το γευστικό του προφίλ είναι ποικίλο, μερικές φορές συγκρίνεται με τη βότκα ή ακόμη και με τη σάλτσα σόγιας, ανάλογα με την περιοχή παραγωγής και τη μέθοδο.
Εταιρείες όπως η Kweichow Moutai απευθύνονται τώρα σε δυτικούς καταναλωτές που δεν είναι εξοικειωμένοι με το baijiu. Αυτή η στρατηγική στροφή αποτελεί απάντηση στους δυτικούς γίγαντες ποτών, όπως η Pernod Ricard (EPA:PERP) και η Diageo (LON:DGE), οι οποίοι έχουν εισάγει με επιτυχία τα εμπορικά σήματα ουίσκι τους στον νεότερο πληθυσμό της Κίνας.
Η Shede Spirits, μια εταιρεία που ανήκει στη Fosun International από την επαρχία Sichuan, διοργανώνει συνεδρίες γευσιγνωσίας με συμμετέχοντες από διάφορες χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, της Αυστραλίας και της Βρετανίας, για να τελειοποιήσει τη γεύση της υψηλής ποιότητας μάρκας Shede, η οποία μπορεί να κοστίζει έως και 1.000 δολάρια ανά φιάλη.
Ο Zhu Yingcai, επικεφαλής πωλήσεων και μάρκετινγκ της Shede, σημείωσε ότι οι ξένοι έχουν μια πιο λεπτή γευστική προτίμηση και η εταιρεία πιστεύει ότι με την πάροδο του χρόνου, το baijiu θα μπορούσε να ανταγωνιστεί άλλα αλκοολούχα ποτά στη δυτική αγορά. Η Shede σχεδιάζει να κυκλοφορήσει μια διεθνή έκδοση του baijiu της γύρω στα 150 δολάρια τον Σεπτέμβριο σε επιλεγμένες ευρωπαϊκές χώρες, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιαπωνία.
Η Sichuan Yibin Wuliangye Group συνεργάστηκε με τον ιταλικό όμιλο ποτών Campari (LON:0ROY) για την προώθηση των εμπορικών σημάτων τους σε παγκόσμιο επίπεδο. Μαζί, δημιούργησαν μια παραλλαγή του κλασικού κοκτέιλ negroni με βάση το baijiu, με την ονομασία "Wugroni", το οποίο παρουσιάστηκε στη Σαγκάη.
Η αγορά baijiu της Κίνας παρήγαγε περίπου 167 δισεκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις το 2023. Η Shede στοχεύει να αυξήσει τις διεθνείς πωλήσεις της από 5 εκατ. δολάρια το 2023 σε 100 εκατ. δολάρια μέσα στα επόμενα 5 έως 10 χρόνια, σχεδιάζοντας να χρησιμοποιήσει στρατηγικές μάρκετινγκ, συμπεριλαμβανομένων των κοινωνικών μέσων επιρροής και ενδεχομένως αθλητικών χορηγιών.
Στη Νέα Υόρκη, το εστιατόριο Manhatta προσφέρει ένα κοκτέιλ baijiu με την ονομασία "Berry Me NYC" για 21 δολάρια. Ο Patrick Smith, ο ανώτερος διευθυντής ποτών, περιέγραψε το baijiu ως "εξαιρετικά αρωματικό" και σημείωσε ότι το κοκτέιλ έχει συγκεντρώσει την περιέργεια των πελατών.
Το Ming River, μια μάρκα baijiu που αναπτύχθηκε από μια σύμπραξη που περιλαμβάνει Δυτικούς, πωλείται σε 15 χώρες και είναι διαθέσιμο σε χώρους που κυμαίνονται από μπαρ και εστιατόρια μέχρι καταστήματα λιανικής πώλησης όπως η Costco (NASDAQ:COST) και τουριστικούς προορισμούς όπως η Disneyland.
Το Reuters συνέβαλε σε αυτό το άρθρο.Aυτό το άρθρο μεταφράστηκε με τη βοήθεια της τεχνητής νοημοσύνης. Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε τους Όρους Χρήσης