Tα Κανάρια Νησιά, είναι ένας φυσικός παράδεισος, με ακραίες συνθήκες, που προσφέρει κορυφαίας ποιότητας γαστρονομικά προϊόντα και συναρπαστική θέα.
Ταξιδεύουμε στη Λανθαρότε, τη Φουερτεβεντούρα και τη Λα Πάλμα - νησιά με ήπιο καιρό αλλά δύσκολες συνθήκες για καλλιέργεια.
Ξηρά βοσκοτόπια, ηφαιστειακοί αμπελώνες και φυτείες μπανανών πάνω σε βράχους από λάβα
Επισκεπτόμαστε το σημείο όπου παράγεται το κρασί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης της Λανθαρότε
Αυτά τα «βουνά» από φωτιά δημιουργήθηκαν πριν από 300 χρόνια, καταστρέφοντας μέρος του νησιού.
Ένα σεληνιακό τοπίο όπου η αμπελουργία διατηρήθηκε ζωντανή
Η στάχτη μετατράπηκε σε γόνιμο έδαφος χάρη σε μια έξυπνη μέθοδο καλλιέργειας…
«Ο οινοποιός κάνει μια τρύπα μέχρι να φτάσει στο χώμα, αφαιρώντας το στρώμα της ηφαιστειακής τέφρας, και αυτό θα εμποδίσει το λιγοστό νερό που πέφτει το χειμώνα να εξατμιστεί», εξηγεί ο οινοποιός Χόρχε Ροντρίγκεζ Αλόνσο.
Οι ημικυκλικοί τοίχοι προστατεύουν τα αμπέλια από τον άνεμο.
Ο Χόρχε φροντίζει αυτά τα αμπέλια που έχουν απομείνει από τον 19ο αιώνα.
Τότε οι περισσότεροι ευρωπαϊκοί αμπελώνες καταστράφηκαν από ένα παράσιτο.
«Είμαστε τώρα σε ένα αμπέλι 200 ετών. Τα έχουμε στα Κανάρια Νησιά χάρη στο γεγονός ότι η περίφημη πανώλη της φυλλοξήρας δεν έφτασε εδώ», υπογραμμίζει ο Χόρχε.
Η «Malvasia Volcanica» είναι η κύρια ποικιλία
Τα ηφαιστειακά κρασιά είναι η ψυχή αυτής της μοναδικής γης
Οι κριτικοί τονίζουν την τραγανή φρεσκάδα και την αλμυρή τους γεύση
“Ξηρό Malvasia Volcanic. Προσπαθούμε να μεταφέρουμε την αλατότητα των αμπελιών μας σε ένα ποτήρι”, λέει ο οινοποιός.
Η Φουέρτεβεντούρα είναι το λίκνο του κατσικίσιου τυριού «μαχορέρο»
Είναι ένα άνυδρο και ηφαιστειογενές νησί, που αποτελεί έναν τέλειο βιότοπο για αυτές τις κατσίκες, μια γηγενή φυλή, καλά προσαρμοσμένη στο ξηρό έδαφος και στις δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες.
Παγκοσμίως βραβευμένα παραδοσιακά τυριά παράγονται από το τοπικό φρέσκο γάλα.
Είναι μια κληρονομιά από αυτόχθονους πολιτισμούς.
Σήμερα οι παραγωγοί επιδιώκουν ένα βιώσιμο μοντέλο
«Έχουμε αναπτύξει ένα στρατηγικό σχέδιο βιωσιμότητας εδώ και χρόνια, εστιασμένο κυρίως στην εξοικονόμηση ενέργειας. Το 50% της ενεργειακής μας κατανάλωσης θα είναι από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, ψηφιοποιούμε επίσης ολόκληρη τη λειτουργία του δικού μας εργοστασίου», υπογραμμίζει ο διευθύνων σύμβουλος της Maxorata, Εστέμπαν Αλμπέρτο.
Εκτός από την ψηφιοποίηση, η κατασκευή του πρώτου κατσικίσιου τυριού στην Ισπανία που θα αποκτήσει την ετικέτα ΠΟΠ απαιτεί τεχνογνωσία και δεξιοτεχνία
Με την πάροδο του χρόνου, έχει αποκτήσει κύρος….
Τα τυριά του Εστέμπαν έχουν περισσότερα από 1.000 εθνικά και διεθνή βραβεία.
«Θα παρατηρήσετε την κρεμώδη υφή του, με ίχνη καραμέλας και καφέ. Αυτά είναι που το κάνουν μοναδικό», λέει ο Εστέμπαν.
Στη Λα Πάλμα, επισκεπτόμαστε μια φυτεία μπανάνας που βρίσκεται πάνω σε βράχους από λάβα
Η Εσθήρ μας οδηγεί στις παραδοσιακές βεράντες.
Τα Κανάρια Νησιά παράγουν περισσότερες από τις μισές μπανάνες που καταναλώνονται στην Ευρώπη.
Και είναι το μομαδικό σημείο στον κόσμο που έχει καθεστώς Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης.
«Είναι μια πολύ παραδοσιακή καλλιέργεια, όλη η δουλειά γίνεται με το χέρι, και αφού είμαστε ευρωπαϊκή παραγωγή έχουμε σημαντικές περιβαλλοντικές απαιτήσεις. Όλα αυτά μαζί με τη φροντίδα του παραγωγού, μας οδηγούν σε ένα μοναδικό προϊόν στον κόσμο», λέει η Εσθήρ Ντομίνγκερ.
Αυτά μπορεί να μοιάζουν με δέντρα, αλλά είναι φυτά, που καλλιεργούνται από ριζώματα.
Ο Άνχελ είναι ο διαχειριστής της φυτείας
«Βγάζουμε το λουλούδι για να μην σαπίσουν οι μπανάνες», λέει ο Άνχελ Οροπέσα, επικεφαλής της φυτείας.
Κάθε «μητρικό» φυτό αναπτύσσει πολλούς απογόνους και μόνο ένα τσαμπί…Οι μπανάνες μαζεύονται όλο το χρόνο!
Η ποικιλία Dwarf Cavendish είναι η κύρια ποικιλία μπανάνας εδώ.
Μαζεύεται ημέρες πριν να φτάσει στις ευρωπαϊκές αγορές αντί για εβδομάδες όπως η Καραϊβική…
Μεταφέρονται πολύ πιο σύντομα, κι αυτό σημαίνει, λιγότερα «μίλια τροφής»!!
«Ήταν μια μοναδική εμπειρία να μάθεις από πρώτο χέρι πώς παράγονται τα καλύτερα προϊόντα στα νησιά της αιώνιας άνοιξης» λέει η δημοσιογράφος του Euronews, Κριστίνα Χινέρ.